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2、细面皮适量，面筋适量，土豆适量，豆芽适量，孜然适量，油适量，酱油适量，蒜适量，盐适量，麻酱适量，辣椒酱适量。土豆切丝清水洗净，豆芽去根洗净。面筋和面皮是买的现成的。起油锅放自然爆香加蒜末，放入土豆和豆芽翻炒加酱油，放点清水。因为面皮和面筋比较吸水。完成啦，用盐和清水将麻酱调匀，辣椒油是用盐，十三香和辣椒面调匀热油炸的。

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炒面皮怎么炒好吃呢。制做原材料：擀面皮、丝袜高跟鞋、水豆豉、郫县豆瓣酱、葱蒜。准备好原材料，胖瘦肉分离切，猪瘦肉放盐、生姜粉、生抽和米酒、芡粉腌渍进味。白肉下锅渐渐地煎到冒油变发黄(喜爱肥一点的能够时间较短一点)。郫县豆瓣酱和水豆豉下锅渐渐地炒成香气。倒进丝袜高跟鞋炒掉色后再倒擀面皮进来炒两下就行。留意：烧菜较为注重熟度，猪瘦肉腌渍时能够加小量的水，这一小技巧能够确保炒的情况下不缺水变柴。

丝袜高跟鞋入锅的情况下先不必滚动，等一会儿才拨散掉，那样炒出去的丝袜高跟鞋才会漂亮。丝袜高跟鞋炒掉色就拨拉在一边倒入火锅配菜炒好混和在一起，有些人习惯性把丝袜高跟鞋倒出去再炒火锅配菜随后到丝袜高跟鞋下锅，觉得那样的话丝袜高跟鞋热冷反复影响口味。

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以个人口味调入炒好的面皮里即可。擀面皮和凉皮哪个好吃：。凉皮是蒸的擀面皮是擀出来的擀面皮比凉皮劲道。在北方的大城市，年轻人最喜欢吃擀面皮，第一个皮子筋道，第二个辣椒油香，这是关键，辣椒油里边加入几十种中草药调制而成，选用陕西当地菜籽油，味道醇厚，食后余香。擀面皮是可以炒着吃的，而且是超级的美味的，这个擀面皮可是劲道十足。

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